Si les vinaigreries industrielles fabriquent du vinaigre en 24 heures à l'aide de cuves appelées acétators, Laurent Agnès compte 6 à 8 mois d'élaboration, entre le moment où le vin est versé dans un fût de chêne et la mise en bouteille d'un vinaigre de vin nature.
Le cidre provient d'une cidrerie artisanale de la Brie. Les pommes "Faro", "Barré" et "Vérité" qui le composent ne sont pas traitées. Le cidre est conduit en fermentation naturelle, sans enrichissement de gaz carbonique, sans pasteurisation et sans sulfite.
Le vinaigre de cidre de Laurent Agnès fait partie d'une gamme d'exception, aux qualités gustatives uniques et subtiles, sans le moindre additif, qui mérite une place de choix dans notre cuisine.
A déguster : en assaisonnement sur les salades de crudités, salades vertes, salades d'endives aux noix et fromage (cantal). Ne pas employer de moutarde, utiliser une huile de maïs, tournesol, soja ou noisette.
Composition : vinaigre de cidre 5°
Producteur : Vinaigrerie Laurent Agnès
Origine : Charente Maritime
|
|
