Si les vinaigreries industrielles fabriquent du vinaigre en 24 heures à l'aide de cuves appelées acétators, Laurent Agnès compte 6 à 8 mois d'élaboration, entre le moment où le vin est versé dans un fût de chêne et la mise en bouteille d'un vinaigre de vin nature.
Pour le vinaigre de vin rouge aux fleurs de sureau, plantes aromatiques et épices : ni arôme artificiel, ni extrait d'arôme naturel ou autres exhausteurs de goûts.
Le vinaigre de vin nature est versé dans des bonbonnes en verre, dans lesquelles seront immergés en fonction des parfums souhaités, fruits, fleurs, plantes aromatiques, condimentaires ou épices.
La macération de ces ingrédients va permettre aux senteurs de se libérer petit à petit et se se fixer dans le vinaigre. Rien ne sera rajouté. Pas le moindre petit additif !
Si vous recherchez l'originalité, des qualités gustatives uniques, laissez vous tenter par le vinaigre de vin rouge aux fleurs de sureau de Laurent Agnès, un produit d'exception utilisé, pour ses parfums subtils, dans les cuisines du Ritz à Paris.
A déguster : sur toutes les vinaigrettes (sans moutarde), sur les viandes blanches, escalopes de veau, côtes de porc : diluer le vinaigre dans un peu de crème fraiche, faites chauffer et napper sur la viande au moment de servir.
Composition : Vinaigre de vin, inflorescences de sureau, plantes aromatiques et condimentaires, épices (parfum obtenu exclusivement par macération).
Producteur : Vinaigrerie Laurent Agnès
Origine : Charente Maritime
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