Si les vinaigreries industrielles fabriquent du vinaigre en 24 heures à l'aide de cuves appelées acétators, Laurent Agnès compte 6 à 8 mois d'élaboration, entre le moment où le vin est versé dans un fût de chêne et la mise en bouteille d'un vinaigre de vin nature.
Pour le vinaigre de vin rouge à la figue : ni arôme artificiel, ni extrait d'arôme naturel ou autres exhausteurs de goûts.
Le vinaigre de vin nature est versé dans des bonbonnes en verre, dans lesquelles seront immergés en fonction des parfums souhaités, fruits, fleurs, plantes aromatiques, condimentaires ou épices.
La macération de ces ingrédients va permettre aux senteurs de se libérer petit à petit et se se fixer dans le vinaigre. Rien ne sera rajouté. Pas le moindre petit additif !
Le vinaigre de vin rouge à la figue de Laurent Agnès fait partie d'une gamme d'exception, sa finesse permet des assaisonnements tout en douceur et il accompagne idéalement les mets les plus fins.
A déguster : en vinaigrette sur les salades vertes et crudités sans utiliser de moutarde. Equilibre parfait avec une huile d'olive légère et fruitée ou neutre.
Composition : vinaigre de vin, figue, badiane, thym et muscade.
Producteur : Vinaigrerie Laurent Agnès
Origine : Charente Maritime
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