Si les vinaigreries industrielles fabriquent du vinaigre en 24 heures à l'aide de cuves appelées acétators, Laurent Agnès compte 6 à 8 mois d'élaboration, entre le moment où le vin est versé dans un fût de chêne et la mise en bouteille d'un vinaigre de vin nature.
Pour le vinaigre de vin rouge à l'échalote grise : ni arôme artificiel, ni extrait d'arôme naturel ou autres exhausteurs de goûts.
Le vinaigre de vin nature est versé dans des bonbonnes en verre, dans lesquelles seront immergés en fonction des parfums souhaités, fruits, fleurs, plantes aromatiques, condimentaires ou épices.
La macération de ces ingrédients va permettre aux senteurs de se libérer petit à petit et se se fixer dans le vinaigre. Rien ne sera rajouté. Pas le moindre petit additif !
Le vinaigre de vin rouge à l'échalote de Laurent Agnès fait partie d'une gamme d'exception. Vinaigre traditionnel, il vous surprendra par sa sincérité.
A déguster : en réduction : pour la réalisation des beurres rouges sur les poissons. En assaisonnement : sur les huîtres, salades vertes, salades de lentilles, mojhettes, haricots verts et crudités.
Composition : Vinaigre de vin, échalotes grises (7% d'échalotes ayant macéré dans le vinaigre avant mise en bouteille).
Producteur : Vinaigrerie Laurent Agnès
Origine : Charente Maritime
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