La Salicorne, qui pousse dans les zones salées des marais charentais du Bassin de Marennes-Oléron, se consomme comme des haricots verts ou en condiments. Sa grande richesse en éléments minéraux et en fibres en fait un aliment diététique.
L'espèce que l’EARL Boyard a choisi de cultiver est Salicornia Obscura, espèce autochtone, relativement rare à l'état sauvage, mais trés turgescente et productive. Un cahier des charges a été créé par le producteur dans le but de ne produire que de la qualité: des produits tendres, non ligneux, avec une qualité constante dans le temps. Seules les tiges tendres sont cueillies afin de garantir un produit de grande qualité.
A déguster : juste rincées, puis passées à la poêle, en les faisant revenir dans du beurre, de l'ail et du persil, en accompagnement de viande, poisson... Ne pas ajouter de sel, car la salicorne est naturellement salée !
La salicorne EARL Boyard est certifiée "Agriculture Biologique", garantie sans apport artificiel.
Composition : Salicornes, eau, sel
Producteur : Earl Roger Boyard & Fils
Origine : Charente Maritime
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