Issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs cochons, le jambon des Etablissements Rambeau est préalablement massé au Cognac agrémenté de différents aromates et recouvert au sel de mer.
Il est placé ensuite au saloir pour une durée en fonction du poids du jambon.
Au repos pendant 8 semaines environ, affiné de 8 à 10 mois au séchoir, le jambon développera ensuite tous ses arômes.
Producteur : Ets Rambeau
Origine : Charente Maritime
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