Le Gigourit est une spécialité charentaise aussi appelée tantouillet ou civet de porc, aromatisée à l'oignon et longuement mijotée au vin rouge.
A déguster : réchauffé, en accompagnement de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou de riz.
Composition : Gorge de porc, viande de tête de porc, oignons, vin rouge, sang de porc, gelée, sel de l'ile de Ré, poivre, aromates.
Producteur : Pierre Milleret
Origine : Vienne
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