Gâteau de cérémonie, la galette se déguste traditionnellement au vin d'honneur lors d'un mariage, dans la Haute Saintonge et le Pays Gabaye.
Il faut qu'elle soit tendre et doucement sucrée au palais, avec le goût du beurre pour finir la dégustation.
Elle se différencie de ses cousins, le gâteau de Surgères et le broyé du Poitou, par une texture plus moelleuse.
La galette charentaise accompagne volontiers un apéritif, un goûter, et même les petits déjeuners !
Composition : Farine de froment, beurre, sucre, poudre levante, oeufs, arôme vanille
Producteur : Les Délices de l'Estuaire
Origine : Charente Maritime
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