Les fritons de canard sont également appelés grattons. Ils sont confectionnés à partir de petits morceaux de viande, de gras et de peau de canard rissolés.
La recette que nous vous proposons relève délicatement leur goût.
A déguster : sur des toasts de pain de campagne grillés, mélangés à une salade.
Composition : Viande et gras de canard, tomates, vin blanc, ail, sel, poivre, épices
Producteur : Druette Gastronomie
Origine : Charente Maritime
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