La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent.
La fleur de sel est prélevée manuellement à la surface des bassins, ensuite égouttée et séchée au soleil.
La fleur de sel de Mornac sur Seudre est riche en magnésium ainsi qu'en oligo-éléments, son goût est réputé beaucoup plus fin et délicat que le sel de table.
A déguster : en replacement du sel de table. Ajouter la fleur de sel en fin de cuisson car elle se dissout rapidement.
Composition : Fleur de Sel
Producteur : Le Comptoir du Sel
Origine : Charente Maritime
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