Le farci charentais est un met emblématique du Poitou Charentes. Il se distingue du farci poitevin par l'absence de chou.
Autrefois élaboré à partir de tous les légumes du jardin, c'était le plat des grandes occasions.
De nos jours, il est consommé en tranches, aussi bien en entrée froide, qu'en plat principal frit avec de l'huile dans la poêle.
A déguster : en accompagnement de viandes, comme légume dans les buffets campagnards.
Composition : Epinards, viande et gras de porc, œuf, oseille, persil, oignons, ail, sel, épices
Producteur : Eric Bruneteau SARL
Origine : Charente Maritime
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