A l'origine, le fagot (le mot "fagot" vient de "fagoté", "ficelé") se préparait avec des lamelles de gorge de porc et de foie grossièrement haché, ficelé dans une crépine et confit au four dans la graisse.
Aujourd'hui, on le cuit en bocal, ce qui le rend moins gras.
Le Fagot charentais est garanti sans colorant ni conservateur.
Composition : Gorge de porc, foie de porc 30%, cognac 1%, sel, poivre, épices
Producteur : Druette Gastronomie
Origine : Charente Maritime
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