Département : Charente Maritime
Tradition et savoir-faire charcutier
Depuis plus de 50 ans, la qualité, le savoir-faire charcutier, associés à la tradition des recettes du terroir font le succès de Pierre Milleret.
Aujourd'hui, fidèle à sa mission de promotion de produits régionaux, Pierre Milleret est implanté au coeur du Poitou-Charentes.
Issus du patrimoine picto-charentais, le farci poitevin, l'andouillette, le grillon charentais, le foie gras de canard, le pâté d'huitres et bien d'autres spécialités charcutières font la renommée de ses trois marques :
Pierre Milleret, Domaine de Brissalière, Les Trois Moulins
Cinquante trois médailles reçues au concours des saveurs du Poitou Charentes ont récompensé les efforts de qualité des produits Pierre Milleret durant les treize dernières années, et prouvent la constance d'un savoir-faire.
Le groupe Milleret implanté en région Poitou-Charentes se compose d'unités de fabrication réparties sur 3 départements. Il bénéficie des saveurs de l'océan atlantique, avec les îles d'Oléron et de Ré, et des influences du terroir à l'intérieur des terres.
- la société Pierre Milleret à Dissay dans le département de la Vienne est spécialisée dans la charcuterie de porc : farci poitevin, pâtés, rillons, grillon, andouillettes, andouilles, boudins noirs, boudin blancs. La recette du farci poitevin par Pierre Milleret fait la réputation de la société sur les grandes tables de la région.
- le Domaine de Brissalière à Ruffec en Charente transforme le canard : charcuterie conserves et fabrication de foie gras de canard. Les foies gras mi-cuits ou en conserves sont très appréciés des gourmets, le foie gras mi-cuit a reçu le "Prix Saveur de Noël 2004 Gault & Millau".
- les Trois Moulins à Saint Martin dans l'île de Ré perpétuent la tradition culinaire de l'île. Les Trois Moulins offrent un service traiteur à domicile avec une large gamme de plats cuisinés et des recettes traditionnelles en conserves. |
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