Département : Charente Maritime
Monsieur Alain LECOQ, boulanger-pâtissier depuis 35 ans, a expérimenté son art de la région parisienne à Arcachon, en passant par Libourne, puis en s'installant à Saint-Ciers sur Gironde pour une dizaine d'années.
Il est tombé sous le charme de cette région de la Haute Saintonge, limitrophe du département de la Charente-Maritime et a voulu le faire partager aux résidents mais aussi aux touristes.
Ainsi, il a remis à jour une recette ancestrale de croquants qui sont devenus les Croquants de l'Estuaire, puis le Chail en a découlé tout naturellement.
Le Gâtopineau des Charentes est venu de cette idée de combiner ce fameux alcool avec les raisins des vignes qui bordent les routes de ce pays dans un gâteau puisqu'il ne faut pas oublier que Monsieur LECOQ est pâtissier.
Il n'a pas omis la Galette Charentaise qui a aussi toute sa place parmi les autres.
Créer ces produits dans sa boulangerie-pâtisserie à Saint Ciers Sur Gironde lui a donné l'envie d'avoir sa boutique et un atelier visible de l'extérieur afin que les personnes puissent le voir les travailler.
Ainsi il est venu s'installer à Talmont Sur Gironde. Amoureux de l'Estuaire il n'aurait pas pu trouver meilleur endroit que le charme pittoresque de ce village au bord de l'eau... |
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