Département : Charente Maritime
Des saveurs équilibrées et une exigence gastronomique...
Dans une région où le poisson abonde, les spécialités culinaires à base de produits marins font partie de l'alimentation quotidienne. C'est cette tradition de consommation qui favorise une grande exigence en matière de goût.
Le mot d'ordre des Spécialités Rétaises est de produire de véritables soupes de poissons.
Le naturel est à l'honneur, nous faisons un produit de haute gastronomie régionales nécessitant une grande rigueur dans le choix des ingrédients, sans utilisation de conservateurs, épaississants ou fumets, et du mode de cuisson.
La fabrication de haute qualité des soupes marines, dans le respect d'un cahier des charges draconien, afin de satisfaire les plus fins gourmets : produits naturels élaborés à partir de poissons sauvages pêchés en mer.
La différence est faite par le consommateur, qui souhaite retrouver le plaisir de consommer de bons produits artisanaux et familiaux pour lesquels la mise en oeuvre de matières premières simples et traditionnelles sont les clés de l'élaboration du goût.
La presse classe les soupes marines de l'Ile de Ré parmi les meilleures de France. |
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