Département : Charente Maritime
Amateur de climat tempéré et pourvu d’une capacité d’adaptation déconcertante, le ragondin se sent bien en Poitou Charentes. Et il s’y plait d’autant plus qu’il n’y rencontre aucun prédateur mis à part nos congénères bipèdes.
Depuis 23 ans, Eric Bruneteau côtoie cet animal. Il a commencé par être piégeur professionnel. Puis la possibilité de vendre les peaux des ragondins s’est offerte à lui. Il a donc créé en 1984, une petite entreprise dans l’idée de valoriser cet animal.
En 1987, Eric Bruneteau a eu l’idée de créer le parc Myocastor situé à
Dolus d’Oléron.
En 1998, il se lance dans la production de viande. Comptant sur la fibre gastronomique, Eric Bruneteau a trouvé un moyen de nous faire d’avantage aimer le ragondin.
Il crée un abattoir sur sa propriété de Saint-Hilaire à Soubise, puis une conserverie vient compléter l’installation. Le tout est bien entendu aux normes européennes, condition sine qua non pour commercialiser des produits dans les pays de l’Union.
Pâtés, rillettes, confits et civets garnissent les étals de plusieurs petits magasins à travers le Poitou-Charentes. La Conserverie permet également à Eric Bruneteau de s’orienter vers la production d’autres produits régionaux et notamment le farci Charentais qui a rejoint les produits à base de ragondin.
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